先日




よしま農園さんの糠床を購入した
投稿をしましたが




早速キュウリを漬けてみたら




まだまっ更な糠床だからか
私には少し塩辛かったので




ネットで検索してアレンジ




私は甘めの味が好みなので調べたら、
ヨーグルトと昆布を入れると良いと。




無糖のプレーンヨーグルトと
家にあった出汁用昆布を刻んだもの




適当に入れて数日経ったら…




大根うまっ






私好みの
まろやかな味になりました




食卓に並べる前に
かなり、
つまみ食いしてしまいます




でも




大根から沢山の水分が出て
すぐに糠がビシャビシャに




キッチンペーパーを細く巻いたのを
糠に刺して水分を吸わせたり
足し糠をしたり…




少し手間はかかりますが
美味しいので
大切に育てたいと思います